Artisan chocolatier et figure locale à Paray-le-Monial, Charles Pubill incarne un parcours professionnel d’excellence, fondé sur le travail, la rigueur et la passion du métier.

Natif des Pyrénées, au pied des montagnes de Saint-Gaudens, il grandit dans une famille de cafetiers-hôteliers, où il apprend très tôt le sens de l’effort, de l’accueil et du lien social. Il se forme ensuite à l’école de Reffye à Tarbes, où il garde un souvenir ému de ses premiers maîtres en pâtisserie.

Son parcours l’amène rapidement vers des maisons prestigieuses : il travaille à l’Hôtel de Matignon au service de plusieurs Premiers ministres, puis à l’Élysée, avant de rejoindre les Compagnons du Devoir en 1982. Il poursuit sa carrière dans des établissements renommés tels que le Méridien à Paris, le Ritz, et quelques autres puis durant cinq années en Suisse, enrichissant encore son savoir-faire.

Au fil de sa carrière, Charles Pubill obtient près d’une cinquantaine de distinctions lors de concours nationaux et internationaux, dont l’Olympiade des Métiers, la Coupe du Monde des métiers de bouche, ou encore le Vase de Sèvres du Président de la République.

Installé à Paray-le-Monial depuis 33 ans avec son épouse Marie-Jo, il œuvre chaque jour à offrir plaisir et qualité aux Parodiens. Père de deux filles, Constance et Alicia, il est profondément attaché à la transmission, aux valeurs humaines et à la vie locale.

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